『新茶の収穫』vol_57
| 祝！おぶぶ東京出店！（期間限定♪) | |
 | Vol.５７ 2005年 5月25日発行 おぶぶ.com |
| どうも～！ ご無沙汰してました～♪ 先週は、新茶の発送作業で、てんやわんや。 皆さんさみしい思いをしていたのではないでしょうか！？ でも大丈夫♪ な、なあんと、おぶぶのお店が東京にオープンします！ ！ ・・・ほんと？ はい！ほんとのハナシです♪ 期間中は、おぶぶの全商品が５％割引！！ さらに「【おぶぶＮＥＷＳ】読んでるよ！」と さあ、関東の皆さん！物産展にゴーですよ～♪ それでは、今週も【おぶぶＮＥＷＳ】といってみましょう！ |  むらからまちから館での 直接販売の様子 今回もこんな感じでうまくいくのかな？ |
| ■新茶の収穫はつづくよ～♪ |
| オーダーメイド新茶の収穫は終わりましたが、 茶葉の収穫は、まだまだ続きます♪ 煎茶やかぶせ煎茶、在来煎茶の収穫が終わると、 |  和束川のほとりの茶園 川沿いの細長い茶園です。 |
 覆い(テックス)は、丸めながら外してゆく | 碾茶（てんちゃ)は、抹茶の原料で、 かぶせ煎茶同様、黒い覆いをかけて（かぶせて)作ります。 なぜか？ 露地で作ると光合成により、渋みの成分である、 煎茶の場合は、お湯で抽出して(煎じて)飲むので、 しかし、碾茶の場合、抹茶に加工され、 |
| なので、碾茶はすべて、かぶせて作るのです。 そんでもって 、なんで煎茶の収穫が終わったあとに その理由は、碾茶のほうが、かぶせる日数が長いためです。 かぶせ煎茶の場合、 碾茶の場合は、３週間程度です。 これは玉露を作るのと同じくらい |  丸めた覆い(テックス)は、担いで運搬 |
 かぶせを外したばかりの新芽 むせ返るような緑色の新芽 | 長い期間かぶせると、茶葉には、テアニンのほかに クロロフィル(葉緑体)も多く集まるため、 かぶせの新芽は、露地よりも濃い緑色に染まります。 じゃあ、一ヶ月やもっと長くかぶせていれば、 な～んて素直な疑問がよぎります。 |
| でも、答えはノーなのです。 かぶせる期間が長くなりすぎると、 なので、かぶせることで新芽の成長をさまたげ、 |  がんがん収穫する２人 |
 茶刈機の収穫する部分 奥のほうに見えるのが茶葉を刈る刃 | とはいうものの、かぶせる期間がながくなると お茶の木には、大きな負荷がかかるため、 かぶせる期間が長くなるほど、お茶の木の勢い(樹勢)は 弱くなってゆきます。 かぶせられたお茶の木は、自分の身を削りながら、 そんなことを思いながら飲むかぶせ煎茶は、 |
| ■今月のおぶぶなプレゼント！ |
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実はかなりひそかになんですが、おぶぶ.ｃｏｍは、海外でもご注文いただけるのです！ 僕たちもこのグローバルな社会で取り残されないように、「宇宙船地球号」の乗組員の一人として 日本だけにとどまらず、世界じゅうにお茶を送り届けてゆきたいと思っています。 その前に必要なのは、なんといっても語学ですよね～。 |
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| ■ぶぶづけ食べや～♪ |
 棚田にも水が引かれ、苗が植えられた 和束町には棚田がたくさんあります。 | 明日から、東京は新宿にある、 新宿高島屋(5/25～30)と小田急百貨店(6/1～6)にて 物産展に出店させていただきます。 物産展があるということで、 実際にお客様を前に自分たちのお茶を出すというのは ちなみに今回の店長は、ヒロの兄貴です。 |
| それでは、ご意見ご感想お待ちしております。 お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。 つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
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