【今日のおぶぶカフェ】　飛ぶように売れる！琥珀のほうじ茶。

京都おぶぶ茶苑

12年前

こんにちは。

おぶぶのヨシのです。

毎日言うていしまいます。

『今日も寒い！』

毎回寒い寒いのお話なので、今回はやめときましょうか。

、、スタートです。

【今日のおぶぶカフェ】　飛ぶように売れる！琥珀のほうじ茶の話

琥珀のほうじ茶。
一体なんぞやって言うところですよね。

説明します。

ま、一口で言うとほうじ茶なのですが。

このほうじ茶他のほうじ茶と少し違いまして、、

知っている人は「値段だろ！」と突っ込んでることと思います。。
確かにおぶぶの他のほうじ茶より３００円くらい高価なのは、間違いないです。

だがしか～し
それには当然理由があります！

この琥珀のほうじ茶というのは

夏に摘まれた渋めの煎茶を超高温で焙じたものが
『琥珀のほうじ茶』なんです。

どういうことかといいますと、、、

より一層
味は『濃く』、『深く』
香りは『上品な紅茶のようなやさしい香り』『純粋な香ばしさ』

なので、、

淹れ方としては他のほうじ茶のときよりも

・茶葉は気持ち少なめ
・時間は４０秒くらい
・３回～４回に分けて注ぐのがいいかなと

この琥珀の入れ方の最大のポイントとしては、、

「最後の一番濃い部分は淹れない（捨てる）」ですかね。

一般的には、最後の一滴まで淹れるのが当前なのですが

このほうじ茶に関しては「夏の渋めの煎茶」を使用してます。、
厳密には違うかもしれませんが。

最後は重たい渋みが出てきます。
試しに最後の部分だけを別の碗に淹れて飲んでみてください。

そしてさらに付け加えるとこのほうじ茶は２煎目のほうが
雑味がなくなって、さらにさらにすっきりとします。（僕は２煎目のほうが好きです。。）

琥珀のほうじ茶

ま、他のお茶屋さんのも美味しいのはたくさんあるんです。

その中で、『おぶぶのアキさんのお茶』を飲んでみる価値は大いにあると思いますよ。

おしまい

おぶぶカフェ店長　芳野隼人

▼おぶぶカフェでお茶講座を受けませんか？（夜の部）
http://www.obubu.net/oblog/15780.html