●寒い夜にアツイお湯で淹れるかぶせ煎茶vol.94
■かあちゃん！正月くらい おいしいお茶が飲みたいヨ！ | |
 | Vol.９４ 2005年 12月22日 |
| ■熟成・熱湯で淹れるかぶせ煎茶（その１・全３回） |
どうも！ 今年は、雪が多いので日本各地で そして、クリスマスが過ぎたら、 今日は、新年を迎えるにあたって、 このお茶は、とてもおいしいお茶で、 ですので、３回シリーズで、お送りしますね♪ それでは、今日もはりきって |
| ■かぶせ煎茶なのに熱湯で淹れるのです！ |
 熟成・熱湯で淹れるかぶせ煎茶 冬はコタツでお茶とみかんです♪ | さて、きょうご紹介するお茶は、 ２００６年の年初めにふさわしいお茶です！ さあ、この 【おぶぶ.com】で、もっとも売れている『甘みコク味が濃ゆいかぶせ煎茶』と同様、玉露のように遮光してそだてた「かぶせ煎茶」です。 「かぶせ煎茶」特有の甘みとコクもさることながら、その香りを愉しんでいただきたくて、半年間じっくりと熟成してきました。 |
そのむかし、春に収穫した新茶の一部を そして、半年ほどたった秋の終わりに封を切り、じゅうぶんに熟成された、新茶とはひと味ちがった味と香りを楽しんだのだそうです。 これらのお茶は、「蔵出し」とか「口切り」、「壺きり」と呼ばれ、いまでも、新茶にはない楽しみとして大切にされてます。 ５月に収穫したての初々しい香りもたまりませんが、この時期まで熟成し、ふくよかで落ち着いた味わいも捨てがたいです！ |  熟成・熱湯で淹れるかぶせ煎茶 茶葉は、多めがおいしい♪ |
 熱湯でさっと淹れる！ | この『熟成・熱湯で淹れるかぶせ煎茶』は、『甘みコク味の濃ゆいかぶせ煎茶』のように、トロリとした甘みを愉しむのではなく、熱いお湯でさっと淹れることをオススメします。 熱湯で淹れることにより、ぱぁ～っ！とひろがって すぅ～っと消えてゆく渋みと、さわやかでふくよかな香りを愉しんでいただけます。 そして、味と香りのバリエーションとして、「中蒸し」と「深蒸し」の２種類をご用意いたしました。 |
「中蒸し」と「深蒸し」って、どうちがうの？？ はい。 「中蒸し」が、もっともオーソドックスな蒸し加減で、「深蒸し」は、それよりも長い時間、蒸しています。 蒸し加減をかえることにより、同じ品種でも、味わいや香りがちがってきます。そして、このちがいは、好みによるので、「どちらの方がおいしい」ということはありません。 中蒸しは、水色はやまぶき色で、おり（沈殿物）が少なく、澄んでいます。香りも澄んだ若々しさがあり、味はすっきりと渋く、さっぱりした甘みがあります。 深蒸しは、水色がすこし深めの緑色で、こまやかなおりがあり、うっすらとにごっています。味は 甘涼しく、ほんのりと厚みのある渋みがあり、香りは 味わいのちがいを文字で説明するのは、かなり困難だということが分かりますよね～～～ う～ん・・・。 |
？？水色とは？？ |
 ↑左が中蒸し（ちゅうむし）で、 ↑右が深蒸し（ふかむし） 分かりますか～？この微妙なちがい。(実物は、もうすこし分かりやすいです。) |
 中蒸し（ちゅうむし）の茶葉 茶葉は、大きめで、つやと深みのある緑色 | という、 かぶせ煎茶のコクと、半年間の低温熟成で、醸成されたふくよかな香り。 そして、熱湯でカンタンに淹れても、とてもおいしい・・・。 ２００６年のお正月にふさわしいお茶です。 |
お値段は、 そして、数量は、「中蒸し」「深蒸し」それぞれ250本ずつの合計500本限定です。(出し惜しみしているわけではありません。それで全部です。)
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『熟成・熱湯で淹れるかぶせ煎茶』 12/27(火)まで、 1152円(税込)の特別価格！ | また、「甘みコク味が濃ゆいかぶせ煎茶」も、お正月特別価格 すこしだけ、かぶせ煎茶を試してみたいという方のために『甘みコク味が濃ゆいかぶせ煎茶』ハーフサイズ（50グラム）もご用意しました。 特別価格は、1/10(火)までです。 新しい春にふさわしいかぶせ煎茶を 「かあちゃん！正月くらい美味しいお茶が飲みたいヨ！」 |
かぶせ煎茶お正月特別価格（1/10(火)まで)
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今週もたくさんのお客様の声をいただいておりマスッ！！ まずは、知覧茶・和束茶飲み比べセットのご感想から～♪
おぶぶ：ていねいなご感想ありがとうございます！ そんな Ｉ さまご夫妻にひとつひねってみました～♪ 『朝ぼらけ 宇治の川霧 たえだえに あらはれわたる 瀬々の網代木』←正 『飲みくらべ 宇治の味わい たえだえに 妻はせっせと 知覧あじわう』←もじり シツレイ☆いたしました～～～～♪ そのほか たくさんのお便りをくださった皆さま これからも どしどしご感想をおよせくださいね！ |
| ■クリスマスプレゼントをいただきました～♪ |
も～いくつ寝るとお正月～♪ ・・・という前にあさってはクリスマスですよね。 僕の場合、クリスマスといっても ぬぁ～んと！今年は、アメリカからクリスマスプレゼントが～！ サンタさんは、おぶぶＵＳＡこと「とらや」さま♪ おぶぶUSAについてはコチラ ほんとにほんとにありがとうございました！ |
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| ■ぶぶづけ食べや～♪ |
今回のご紹介した、『熟成・熱湯で淹れるかぶせ煎茶』についてですが、いつもとちがって３回に分けてお送りします。 理由は、あんまりにも長くなってしまったからです～^^;) お伝えしたいことが山ほどあって、昨日の朝から写真を撮ったり、文章を書き出したりしたのですが、昨日の午前２時までやっても終わらず、今日の午前中でも終わらず、まだ書いています・・・・。 明日から、世の中的にはお休みですので、会社で読んでくださっている方には、大変申し訳ないのですが、明日と明後日に分けてお送りさせていただきますね。 ということで、『熟成・熱湯で淹れるかぶせ煎茶』お正月にぴったりですので、お試しくださいね♪ ご注文は、年中無休♪ですが、発送は、年内12/28(水)までです。よろしくお願いします。 次回予告 かあちゃん！正月くらい |
| それでは、ご意見ご感想お待ちしております。 info@obubu.com お茶作りに命をかけたおかげで、パソコンには詳しくない人たちの集まりとなってしまいました。つたない対応しかできない部分もででくると思いますが、なにとぞ、あたたかなまなざしで見守ってやってください。 |
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