【今週の農作業】碾茶（てんちゃ）の収穫

7月17日快晴

京都も間違いなく梅雨明け。。。。

夏の煎茶の収穫が終わったあとは・・・・・

いよいよ碾茶（てんちゃ）の収穫がはじまります。

碾茶とは抹茶の原料となる茶葉のことです。

収穫前に被覆した茶葉を蒸し、

碾茶炉で乾燥して製造する。煎茶のように茶葉を揉む工程が無いため、

形状は青海苔に似て平らな茶葉となります。

お点前用の抹茶、製菓用抹茶など

用途に合わせて挽きかたを選択しています。

和食の無形文化遺産の登録もあり

世界中から注目されている抹茶です。

この機会にぜひおぶぶの抹茶もご賞味くださいませ。

おぶぶの抹茶

碾茶の収穫もあと数日。

夏の茶畑では、まだまだ作業が続きます～～～～～