2015年7月23日
茶畑オーナー・菓子工房いぬいさんのお店を訪問しました。
乾さんは洋菓子店のオーナーで、おぶぶの抹茶をつかったお菓子も作って頂いています。最近では抹茶を使ったお菓子は定番になり、どのお菓子屋さんでもみかけるようになりました。
いろいろな原料で試作されるなか、宇治抹茶を探されるなかで、おぶぶ茶苑を選んでいただきました。
茶畑オーナーにお申し込みの直後に、スタッフのみなさんと茶畑にお越しいただいたことも印象的でした。
そしてスタッフのみなさんで和束の茶畑まで見学ツアーにお越しいただきました。
お菓子の原料としてあつかっているものの生産地を実際にみることが、普段のお菓子作りに役立ち、想いのこもったものにできると乾さんはおっしゃいます。抹茶のお菓子は月1回
抹茶カステラとして製造されます。
今回はこの工程をすべて見学させていただきました。京都7時半出発
神戸経由～～～明石海峡大橋を通り～～
徳島道から工房いぬいさんのある石井町まで到着後、早速カステラ作りがはじまります。
小麦粉、おぶぶの抹茶　卵、生クリーム、抹茶みつ、すべて混ぜ合わせ、生地が完成しました。大きな木型に流し込みオーブンにいれます。焼きあがるまでに3度生地の焼き加減が均一になるよう混ぜます。約30分ほどで完成！！
仕上げをする乾さん綺麗にカットされたカステラ、抹茶の緑が美しい！！
工房中、甘い、美味しい香りが充満しています。いぬいさんのお菓子！どの商品もラインナップが多いです。おぶぶの抹茶を美味しいカステラにしてくださりありがとうございます。