京都の初市スタート！！

ども〜！

あっきーです。

京都府ではお茶の初市が22日に始まりました！！

マグロの初競りみたいな感じで、第1回目はご祝儀相場となり、より高値で取引きされます！

それに向けて今年も和束町の手揉み保存会が主体となって、手摘みで手揉みという昔ながらの方法で茶を作りあげます！

この写真は今年のおぶぶ畑の初かぶせの様子です！

ここは初かぶせ煎茶の収穫が予定されてます！！

お楽しみに^_^

手揉みに戻ります〜

朝早くから集合して、保存会のメンバーとボランティアさんと、インターンズたちで手摘みしました！

約12キロの新茶葉を収穫！

いよいよ手揉みの工程に入ります〜

持って帰った茶葉をまず蒸します！

蒸気をあてて撹拌して、また蒸気をあてる！約50秒くらいでしょうか！

あとはホイロという台の上で、転がしながら揉んでいきます。

ホイロは和紙が張られた台で、下からガスで温められています！

うまく茶葉の中の水分を揉み出しながら、ジワジワと乾かしていきます！

生茶葉4キロをお茶に仕上げるのに約6時間ほどかかります！

そして、できるお茶はなんと800gほど！五分の一になっちゃいます〜

昔の人はえらいですね‥

もちろん初市では最高値！！

新茶約2.4kできたんですがーたくさんの方々が携わってこれだけなんで、相当価値ありますね(-｡-;

今度はおぶぶの初刈りが待ってます！

乞うご期待！！！！