【ご報告】めずらしい秋の茶摘み体験2009

「え？秋に茶摘み？」
と、お茶に詳しい方からもよく聞き返されるめずらしい秋の茶摘体験。
秋摘みのお茶は毎年作っているものの、秋の茶摘体験イベントは、実はおぶぶにとっても初めての試み。

数日前の台風で停電し、茶畑や山道に大きな木も倒れるというハプニングも起こった京都・和束（わづか）の茶畑での茶摘体験。
どんな一日になるのでしょうか！？

１０月１０日。
台風一過、今回の夏の茶摘み体験は、気持ちのいい快晴。
まさに秋晴れ！

春の茶摘みは・・・雨でしたね。
▼春、夏の茶摘体験
２００９年・春の茶摘体験
２００９年・夏の茶摘体験

夏には実はちょっと暑い（汗）茶娘衣装も、さわやかな秋の気温では気持ちよく肌になじみます。

う～ん、みなさんお似合いですねっ！

お茶の木は、日本では、年に３回ほど、新芽をつけます。（インドや中国だと、暖かいので４～５回くらい新芽が出るそうです。）
秋の茶摘み体験では、この３回目の新芽を摘みます。

十数か所に点在するおぶぶの茶畑。
他の畑で作業していたおぶぶ代表あっきーも駆けつけ一緒に手摘み。

今回の茶摘み体験には、20名ほどの方にご参加いただきました。

サンディエゴ出身のカールさんは、奥さまと、奥さまのご両親と４名さまでのご参加です。

これが、今日収穫した茶葉！
春・夏の茶葉と比べると、生葉の段階でもちょっと硬さを感じます。

どんなお茶ができるのか、わくわく、どきどき。。。

ですが！
わくわくどきどきはいったん横においておいて、茶摘みで減ったお腹を満たすべくお弁当タイム♪

毎回茶摘み体験のお弁当は、「これでもか」というくらい（笑）お茶を使った内容。
今回は作ってくださったのが、和束で１７時以降唯一空いている飲食店（！）「お好み焼き　たんぽぽ」さんということで、なんと抹茶入りお好み焼きも。（左上）

その他、おぶぶの「かぶせ煎茶」の茶殻とじゃこの味噌ふりかけや、デザートには抹茶「ごこう」を使った抹茶豆乳寒天など。

そして、今日摘んだばかりの茶葉のお吸い物も。

やっぱりみんなで食べるご飯はおいしい♪

さらに、農作業の後だから格別です。

さて、腹ごしらえが済んだら、いよいよ製茶体験です！

手もみ製茶は、伝統的な釜炒り製法で製茶。現在の日本の煎茶は、ほとんどが蒸し製法による製茶で作られていますが、おぶぶの茶摘体験では、釜炒り製法で製茶します。理由は、手早くしかもカンタンに美味しいお茶が作れるから。

▼釜入り製法について
夏の茶摘体験の記事をご参照ください

茶葉を釜に入れてみると・・・春、夏との茶葉の違いがはっきりと感じられました。
１回目の炒りを「殺青（さっせい）」と言います。
これで茶葉の芯の中の水分を外に押し出し、芯の内と外の水分量を均一にします。

おっと！
前回（夏）と同じくらい火にかけると、水分量が少ないのでパリパリになってしまいそうに！
ちょっと短めの時間で火からおろします。

手でもんで新芽の水分をどんどん乾燥させて、仕上げていきます。

みなさん、お手本を見せる松本の手元を見る目つきが真剣。

もんでは、釜に戻して乾かして・・・を４回ほど繰り返します。

今回は、３つのグループに分かれて製茶体験を行いました。
春、夏の茶葉との違いもありますが、グループごとでもお茶の出来具合は、見た目も味も違うのがおもしろいですね。

メンバーの個性が出る？！

これが、完成した「手摘み・手もみのお茶＠秋の茶摘み体験バージョン」！！

そして、今回は、煎茶だけでなく、ほうじ茶も作ってみました♪

できた煎茶を、さらに釜で炒ります。

焦がさないように注意！

さあ、遂に完成して、試飲です！

自分で摘んで、製茶したお茶のお味はいかに？？

一煎目は「うーん・・」と思ったほうじ茶が、二煎目はまろやかでおいしかったりと、いろいろな発見があったようです♪

この後、玄米を配って、マイ玄米茶も作っていただきました。

うまくいった部分も、そうでない部分もあるにせよ、とにかくみなさん「楽しかった！」と言ってくださいました。

めずらしい秋の茶摘み体験。
今後も、茶畑でたくさんの方々とお会いできるのを、楽しみにしています！

ご参加くださった２０名の皆さま、遠くからはるばる京都・和束（わづか）の茶畑まで来てくださって、ありがとうございました！！

またいつの日か、この地に来てくださいね！
そして、この茶畑のオーナーになってくださり、僕たちと一緒に歩んでいけたら、こんなにうれしいことはありません。

▼1日50円で茶畑オーナーになれる。
茶畑オーナー制度

来てくださって、本当にありがとうございました！！

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