【お茶殻レシピ】お茶殻の佃煮

【お茶殻レシピ募集！】に対して、ご応募いただいたレシピです♪

「ガラガラ三姉妹のエコエコ佃煮」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ｂｙひろりんさん（兵庫県）

お茶ガラ、昆布のだしガラ、干ししいたけのだしガラの３つを合わせてつくる、
あわせだしのような佃煮です。

（材料）
・茶殻４０ｇ
・だしがら昆布４０ｇ
・だしがらしいたけ２０ｇ
・しょうゆ　適量
・みりん　適量
・お好みで炒り胡麻をかけて

　※どれも水分をしぼった状態の重さ
　　作りやすい量でOK
　　三種類揃っていなくてももちろんかまいません

（作り方）
１．昆布は千切りに、しいたけは薄切りにする。
茶殻は水気を絞っておく。
２．鍋にしょうゆ大さじ１を入れて火にかけ、１を入れてからめる。
かぶるくらいの水を加えてふたをする。
昆布が柔らかくなるまで約30分、差し水をしながら弱火で煮る。
３．みりんを加えて少し煮、味をみて、薄いようだったらしょうゆや
みりんで味を調える。
４．お好みで炒り胡麻をかけてできあがり。

（コメント）　ｂｙひろりんさん
全部「ガラ」だけど、
どれも煮込んであげたらまだまだ味わいが
染み出してくる素材ばかり。
捨てるなんてもったいない！

お茶を何煎出すかで、ほろにがさの調整ができます。
２煎だとけっこうほろにが。
４煎５煎出すと、昆布やしいたけの味のほうが強くなります。
すぐ食べられますが、半日～1日置くと３つの味がよりなじんでおいしくなるようです＾＾
日持ちもするので、常備菜に最適です。

【おぶぶより】
お茶殻だけでなく、さらに２つの「ガラ」を組み合わせるって、すごいエコですね！
ネーミングも楽しくてGOODです。
それにしても・・ご飯が進みそう♪
谷さんの新米に合わせたら、最強・・というか、止まらなくて怖い？！（笑）
ひろりんさん、このたびはレシピのご応募ありがとうございました！

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