インターン生が手揉みしたいということで、 秋の茶葉で手摘みして、 手揉みしてみました！ 2.7kgほど摘んでくれましたっ それを蒸して 動画も撮ってみました⬇︎ Your browser doe...

3日前に手摘みした茶葉を自然萎凋させ、自然乾燥させて、白茶-Whiteteaをつくってみました。 産毛が綺麗です！ 秋の茶畑で一芯二葉の茶葉を摘みました。 この写真は秋に咲く茶の花と、種とともに撮...

9月になりましたね〜 まだまだ暑い日が続きますが、 和束町は少し秋の気配を感じるようになってきました。 朝晩、空気が冷たくなってきたーと intern生のみんなも言ってます。 さて 9/23土曜日 秋...

さて、この春から稼働開始した冷凍煎茶工場。 この冷凍＋製茶というコンセプトに基づいた 第一弾の製品が今まさに生まれつつあります。 しかもクラウドファンディングを 初めて利用して始めることになりました...